飲食養(yǎng)生的準(zhǔn)則

古人云：“安身之本，必資于食……不知食宜節(jié)，不足以生計(jì)也?！焙侠淼娘嬍?，可以使人身體健壯，益壽延年。而飲食不妥，則是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一。因而，我國(guó)古代養(yǎng)生家都十分重視飲食的適度，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的生活實(shí)踐，積累了極為豐厚的飲食養(yǎng)生辦法和經(jīng)歷。以下可供養(yǎng)生者借鑒：
1. 飲食有節(jié)，利身益壽。
“飲食有節(jié)”是上古之人的經(jīng)歷之一。2000多年前，管子就曾指出：“飲食節(jié)，則身利而壽數(shù)益；飲食不節(jié)，則形累而壽損?！标P(guān)于晚年人來(lái)說(shuō)，控制飲食更是健康長(zhǎng)命的重要措施。由于當(dāng)進(jìn)入晚年期今后，跟著年紀(jì)的添加，生理功用逐步減退，機(jī)體的新陳代謝水平逐步削弱，加之活動(dòng)量削減，體內(nèi)所需熱能物質(zhì)也逐步削減。因而，每日三餐所攝入的熱能食物也應(yīng)削減，這樣才干更好地堅(jiān)持體內(nèi)能量的代謝平衡。假如到了晚年階段飯量仍不減當(dāng)年，攝入能量食物過(guò)多，必然形成體內(nèi)能量過(guò)剩，剩余的能量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，使身體發(fā)胖，并影響心臟功用。這也是誘發(fā)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的首要原因。所以，晚年人應(yīng)適當(dāng)?shù)乜刂骑嬍常詧?jiān)持機(jī)體能量代謝的平衡。我國(guó)古代養(yǎng)生學(xué)家以為，谷氣勝元?dú)?，其人肥而不壽；元?dú)鈩俟葰猓淙耸荻鴫邸ｐB(yǎng)生之術(shù)，常使谷氣少，則病不生矣。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》指出：“飲食自倍，腸累乃傷?！薄豆茏印ぞ謩?shì)篇》也說(shuō)：“飲食節(jié)，則身利而壽數(shù)益；飲食不節(jié)，則形累壽損?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也以為，過(guò)食是晚年人的大敵。因而，晚年人的飲食應(yīng)當(dāng)少而精，富于營(yíng)養(yǎng)又易于消化，多吃新鮮蔬菜、水果，約束高脂肪、高熱能食物的攝入量。每餐的食量應(yīng)恰到好處。一般以七八分飽為宜。
2. 進(jìn)食有時(shí)，三餐有別。
俗話說(shuō)得好：“早飯要飽，午飯要好，晚飯要少?！薄秹塾H養(yǎng)老新書(shū)》中非常重視晚餐的食量：“夜晚減一口，活到九十九?！焙芏嘣囼?yàn)標(biāo)明，留意一日三餐合理安排對(duì)養(yǎng)生長(zhǎng)命是大有利處的。在食物挑選方面，早餐應(yīng)挑選體積小而賦有熱量的食物，午餐應(yīng)挑選富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，晚餐則應(yīng)吃低熱量、易消化的食物。很多試驗(yàn)標(biāo)明，每天早上一次攝入2000卡熱量的食物，對(duì)體重影響不大，而晚上攝入相同的食物體重就明顯添加，這是由于人體的各種生理機(jī)能和代謝變化都有必定的規(guī)律性。一般基礎(chǔ)代謝白天比晚上旺盛，大腦處于振奮狀況，各種消化腺對(duì)消化酶和消化液的排泄增高，同時(shí)，對(duì)食物的需求量和消化吸收功用也比較強(qiáng)。晚上活動(dòng)少，能量消耗也小，如體內(nèi)熱量過(guò)多，就會(huì)在胰島素的效果下組成脂肪，使人發(fā)胖。因而，一日三餐的合理安排非常重要，分配的份額應(yīng)該是3:4:3。有人習(xí)氣于早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，這對(duì)健康是有害的。特別是晚年人更應(yīng)養(yǎng)成晚餐食少、清淡的習(xí)氣。
3. 合理調(diào)配，不行偏嗜。
人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是多方面的，飲食合理調(diào)配可以確保機(jī)體所需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，因而，要防止偏食和飲食的單調(diào)，否則會(huì)發(fā)生一系列不良后果。假如偏嗜甜食，特別是晚年人可引起高膽固醇血癥，乃至誘發(fā)糖尿?。蝗缙确嗜獾热澬仁澄铮瑒t可使人發(fā)胖并可導(dǎo)致高血脂癥和動(dòng)脈硬化；如食物過(guò)精密，缺少膳食纖維，易發(fā)生便秘、肥壯、膽石癥等；膳食纖維過(guò)低，大腸癌的發(fā)病率就會(huì)增高。所以要做到膳食的合理調(diào)配，首要要粗細(xì)糧混食，做到粗糧細(xì)做，干稀調(diào)配；副食最好葷素調(diào)配?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，對(duì)現(xiàn)代飲食養(yǎng)生仍有必定的指導(dǎo)意義。祖國(guó)醫(yī)學(xué)建議：“謹(jǐn)調(diào)五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密?！惫诺溽t(yī)書(shū)中說(shuō)的“多食咸，則脈凝泣而色變；多食苦，則皮稿而毛撥；多食辛，則筋急而爪枯；多吃酸，則肉胝皺而唇揭；多飲甘，則牙痛而發(fā)落?！边@些都是通知人們偏食偏嗜對(duì)人體是有害的。
4. 食宜清淡，防止過(guò)咸。
古代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生學(xué)家都著重，飲食宜清淡，不宜過(guò)咸。如《靈樞·五味篇》中說(shuō)：“咸走血，多食之令人渴?！薄秲?nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“味過(guò)于咸，大骨，氣勞，短肌，心氣抑?！薄夺t(yī)論》中也說(shuō)老人飲食應(yīng)“去肥濃，節(jié)酸咸”。如飲食過(guò)咸，攝入鹽量過(guò)多，可發(fā)生高血壓病，進(jìn)而影響心腎功用。據(jù)報(bào)道，每日食鹽量超越15克以上者，高血壓的發(fā)病率約為10%。正常人一般每天攝入鹽要控制在10克以下。如患有高血壓、冠心病或動(dòng)脈硬化者，有必要控制在5克以下。但在盛夏時(shí)節(jié)，人體因很多出汗，可使體內(nèi)鹽分丟掉過(guò)多，應(yīng)留意及時(shí)充。
5.留意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成杰出習(xí)氣。
①食當(dāng)細(xì)嚼，不行饑不擇食。細(xì)嚼是消化的第一步，咀嚼越細(xì)，越有利于消化吸收。
②食勿分神。吃飯需求專心，不要一邊吃飯，一邊想其他的工作，或看書(shū)、看電視，既影響食欲，也影響消化液的排泄，久之可引起胃病。所以，2000多年前孔子就發(fā)起“食不語(yǔ)，寢不言”。
③大渴不大飲。若一次飲水過(guò)多，水分敏捷進(jìn)入血液，會(huì)添加心臟和腎臟的擔(dān)負(fù)。若飯前很多喝水，還會(huì)減弱胃液，影響食物的消化。
④大怒不食。吃飯時(shí)要有愉快的情緒，才干促進(jìn)胃液排泄，有助于食物的消化。假如盛怒之下?tīng)繌?qiáng)進(jìn)食，會(huì)引起胃部的脹滿乃至疼痛。孫思邈說(shuō)：“人之當(dāng)食，須去煩惱?！惫湃诉€有“食后不行便怒，怒后不行便食”之說(shuō)。也是通知人們，進(jìn)食應(yīng)堅(jiān)持心平氣和、專心致志，才有利于脾胃的消化吸收。
⑤飯后不要躺臥和劇烈運(yùn)動(dòng)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)指出：食畢當(dāng)行步躊躇……飲食即臥乃生百病。食飽不得速步，登高涉險(xiǎn)，恐氣滿而激，致傷臟腑。俗話說(shuō)：“飯后百步走，能活九十九?！币彩钦f(shuō)飯后漫步有助于促進(jìn)消化，對(duì)身體有利。晚年人或體弱者飯后漫步應(yīng)慎重。
⑥餐后要漱口刷牙。食后刷牙漱口對(duì)堅(jiān)持口腔清潔和牙齒健康有利。孫思邈在《千金方》中云：“食畢當(dāng)漱口污，令牙齒不敗，口香。”飯后漱口是杰出的衛(wèi)生習(xí)氣。飯后口腔、齒隙間粘附著的食物殘?jiān)?，在口腔?nèi)的細(xì)菌、生物酶的效果下，發(fā)生蛋白質(zhì)麥素及亞硝酸鹽等物質(zhì)損害健康。因而，古人有“君欲口齒健，飯后茶水漱”之說(shuō)。古人的這些飲食養(yǎng)生準(zhǔn)則，不只給咱們以啟示，并且也被現(xiàn)代科學(xué)證明，是卓有成效的保健益壽良方。